Nun sorgte ein Youtube Video der Uni Freiburg für große Verwirrung. Genau geht es um den Vortrag von Frau Professor Dr. Dr. Karin Michels: „Kokosöl und andere Ernährungsirrtümer“. Frau Michels, die keine ausgewiesene Expertin für Ernährungswissenschaften ist, sondern Tumorepidemiologie, hat einen Vortrag über Kokosöl und andere Superfoods gehalten. In diesem deformiert sie Kokosöl als “das reine Gift”. Ihre Aussage begründete Frau Michels alleinig mit der Tatsache, das Kokosöl zu 92 % aus gesättigten Fettsäuren bestehen würde und damit noch gefährlicher sei als Schweineschmalz. Und wir alle wüssten ja, dass gesättigte Fettsäuren ungesund wären, da diese den Cholesterinspiegel erhöhen.

In diesem Artikel möchten wir aufzeigen, dass die Aussagen von Frau Michels undifferenziert und wissenschaftlich untragbar sind. Kokosöl ist nicht giftig. Es ist kein Gift, weder für den Körper, noch die Haut oder die Haare. Inzwischen haben Prof. Michels und die Uniklinik Freiburg ein Statement veröffentlicht, indem sie sich von ihren Aussagen distanziert. Mit dem Satz “Laurinsäure erhöht aber auch das gute HDL.” widerspricht sie ihrer eigenen Argumentation. Im Abschnitt über Kokosöl und Cholesterin erklären wir dir warum. Leider kannst du das Original Video auf Youtube nicht mehr sehen. Die Uni Freiburg scheint es mittlerweile gelöscht zu haben. Ausschnitte kannst du aber bei zahlreichen anderen Youtubern finden.

Kokosöl gesund oder ungesund

Wir sind von Kokosöl überzeugt und glauben an die gesunde und heilsame Wirkung. Ob Ölziehen am Morgen oder als zusätzlicher Energieschub im Kaffee. Speziell zentrifugiertes Kokosnussöl hat es uns angetan. Zu unserer KOPFSACHE Philosophie gehört, dass wir keine absoluten Aussagen treffen und dich als Leser informieren. Um die Frage zu klären, ob Kokosöl nun wirklich gesund oder schädlich ist, wollen wir dir daher die Hintergründe genauer darlegen. Wir werden dir kurz den Unterschied von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren erklären; was gesättigte Fettsäuren mit deinem Cholesterinspiegel zu tun haben; und dabei auch erläutern, warum die Laurinsäure so wichtig ist. Dies alles sind Hintergrundinformationen, die Prof. Michels ausgelassen hat, aber extrem wichtig sind. So kannst du dir deine eigene Meinung bilden.

Ist Kokosöl gesund zum Braten und Kochen?

Was hat es nun mit dem giftigen Kokosöl und der Herzgesundheit auf sich?

Cholesterin – ist Kokosöl gesund oder nicht?

Kommen wir zum Cholesterin. Der Dreh und Angelpunkt von Frau Michels Aussage. Sie argumentiert, dass ein hoher Cholesterinwert schädlich für die Herzgesundheit sei. Und Kokosöl genau diesen Wert in die Höhe treibe. Frau Michels erwähnt jedoch nicht, das es zwei Arten von Cholesterin gibt das LDL (Low-density Lipoprotein) und das HDL (High-density Lipoprotein). Einem hohen Wert von LDL im Blut wurde in der Tat eine ungesunde Wirkung nachgewiesen. Zu viel LDL kann langfristig zum Herzinfarkt führen. Das HDL jedoch lindert diese Gefahr, denn es transportiert Cholesterin vom Herzen weg zur Leber. Wenn wir über die Herzgesundheit sprechen, geht es also nicht um den Gesamtcholesterinwert. Das Verhältnis von HDL (gutem Cholesterin) zu LDL (schlechtem Cholesterin) ist entscheidend.

In ihrem Statement bestätigt Prof. Michels, dass Laurinsäure (zu 50 % im Kokosöl enthalten) eine erhöhende Wirkung auf das HDL hat, also eine gesunde Wirkung. Der Vergleich von Schweineschmalz und Kokosöl ist unpassend gewählt. Denn obwohl beide Produkte überwiegend aus gesättigten Fettsäuren bestehen, unterscheiden sich diese fundamental voneinander. Kokosöl ist in keinem Fall Gift. Wir sind der Meinung, dass Kokosöl sich aufgrund der gesunden Eigenschaften der Laurinsäure positiv auf deine Herzgesundheit auswirkt. Jedoch solltest du bei erhöhten Cholesterinwerten stets deinen Arzt konsultieren.

Kokosöl gesund / ungesund für Körper, Haut und Haar?

Kokosöl zu essen ist also nicht giftig. Aber wie verhält es sich mit Haut und Haar? Auch hier können wir dich beruhigen: Es ist absolut unbedenklich, Kokosöl für die Haut- und Haarpflege zu verwenden. Prof. Michels hat sich einzig und allein auf die Herzgesundheit bezogen. Wenn du mehr über die gesunde kosmetische Wirkung von Kokosöl wissen möchtest, empfehlen wir dir unsere Artikel zur Haar- und Hautpflege mit Kokosöl.

Welches Kokosöl ist gesund?

Auch hier können wir dich beruhigen. Kein Kokosöl im deutschen Handel ist giftig. Achte darauf, dass du kein gehärtetes Kokosöl kaufst. Diese wurden chemisch behandelt, damit sie auch über 25 °C ein festes weißes Fett bleiben. Gehärtete Fette enthalten Transfette und diese Transfette können schädlich auf deinen Körper wirken. Auch von gedämpften und desodorierten Kokosölen raten wir ab, da diese geschmacksneutralisiert wurden. Hier kannst du keine qualitativen Unterschiede mehr wahrnehmen. Für dieses Endprodukt werden in der Regelung billige Kokosnüsse verwendet. So bleibt nur noch die Wahl zwischen nativem zentrifugierten und nativem kalt gepressten Kokosöl. Beide Varianten kannst du ruhigen Gewissens verzehren. Wir bevorzugen unsere zentrifugierte Variante aufgrund des natürlich frischen Geschmacks. Speziell für die Hautpflege ist das restlos einziehende zentrifugierte Kokosnussöl ideal.

Fazit: ist Kokosöl gesund oder schädlich?

Kokosöl ist kein Gift. Der Vortrag von Prof Michels war schlecht recherchiert und populistisch formuliert. Das Original Video vom Vortrag wurde inzwischen offline genommen und auch Frau Michels hat ihre Aussagen relativiert. Hoffentlich konnten wir dich mit diesem Beitrag beruhigen. Hast du noch Fragen, warum Kokosöl gesund oder ungesund sein soll? Dann schreibe einfach einen Kommentar unter diesen Artikel und gemeinsam versuchen wir Licht ins Dunkle zu bringen.